[吃喝] 排骨汤别再放玉米了,加点它比人参都养人!潮汕人快叫妈妈煲来吃!

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发表于 2018-1-12 09:04:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

对于潮汕人来说
无论冬季还是夏季
不可一日无汤!因为汤是潮汕人的本体


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在大冬天
一煲热腾腾的玉米胡萝卜排骨汤
就是我们餐桌上的常客
但是除了玉米,还有一些堪比人参的东西
赶紧跟着我来看看吧!

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·莲藕排骨汤·

功效: 莲藕本身就具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效;而与排骨一起煲汤有补心养血、生肌止泻、强壮筋骨之效,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

食材:莲藕300克;排骨300克;香葱、生姜、料酒、精盐适量。

做法 :
1、排骨洗净,切块,并用料酒腌制10分钟;



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2、洗净莲藕表面和孔里的淤泥,想要更松软口感的话可以刮掉表面的粗皮,切成块;



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3、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后下入排骨,待沸腾去尽浮沫后捞出;把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。



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Tips : 煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料,虽然它们可以去除骨腥味,但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味,破坏了汤的鲜美。

·萝卜排骨汤·

功效 : 萝卜排骨汤有助于消除体内夏秋郁积的毒热之气,对恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。



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食材:   萝卜200克;排骨300克,葱少许。

做法:
1、排骨、萝卜洗净后切块,葱姜蒜切好备用。



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2、将排骨放入锅中,加入水、少量姜片和几个蒜瓣,中火煮至沸腾,大约40分钟即可;



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3、加入萝卜,再煮20分钟,煮好后,加入适量葱花和盐,搅拌一下就可以出锅了。冬天来一碗萝卜排骨汤,滋阴补气,开启元气满满的一天!



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·黑豆排骨汤·

功效:黑豆性平味甘,所含的钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高,常喝黑豆排骨汤,可以补肾养血,特别是对头发有一定的滋养效果哦。



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食材:黑豆约300克;猪排骨约400克洗净;盐、香葱、食用油适量;

做法:
1、将黑豆先在水中浸泡6小时,使其变松软;



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2、排骨与凉水一起下锅,大火煮开,撇干净浮沫。

3、然后排骨带汤一起倒入电紫砂煲或高压锅。加入黑豆,温火煲5~6小时。



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4、最后加盐调味,吃时放点香葱。除黑豆外,也可以选择红豆,可促进血液中胆固醇的代谢。


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这些汤的做法都不算是复杂
其实可以不用麻烦妈妈
自己都可以试着煲汤喝呦~


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来源:网络综合、接触广州

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