[吃喝] 39专家辟谣团丨空腹到底不能吃什么?你想知道的真相在这里

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发表于 2018-12-15 09:07:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
P教授有个朋友,一个月总有那么30天,闹钟摁了,她又睡着了,再睁眼,快迟到了!穿衣洗漱赶地铁奔公司,以至于来不及吃早餐。
知道自己有这个坏习惯,她就在办公室抽屉或包里放一些吃的,比如一杯酸奶、一小包坚果,有时是一些应季水果,需要时就拿来代替早餐。
前几天早上,她正在吃一根香蕉,旁边一个同事突然跟她说,别空腹吃水果,特别伤胃。

谣 言?
其实,在网上搜索,「空腹伤害论」特别多,比如——

空腹不能吃柿子,容易得结石!

空腹不能喝牛奶,会腹泻!

空腹不能喝水,会稀释胃酸!

……


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关于空腹的搜索结果 |图:网络截图

今天P教授邀请到
「真相专家」北京医院消化内科副主任罗庆峰详细解释!

本期辟谣指导专家:


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罗庆锋 副主任医师、北京医院消化内科副主任

1
知识点:多久不吃东西算空腹?

聊空腹能不能吃水果之前,咱们需要来理清「空腹」的概念

很多手术或检查都需要空腹,这个时间一般是要求8小时或以上,比如第二天上午8点做手术,那至少从凌晨开始,包括水在内都不建议患者再喝了。

非手术状态下,一个健康人的胃通常4个小时就能排空,达到空腹状态。也就是说,4个小时没吃任何东西就算空腹了。

一夜睡眠之后,人是绝对的空腹状态。早上八点吃早饭,中午十二点以后也已经是空腹状态。

那么空腹真的有那么多的不能吃吗?咱们一一解释。


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2
传言一:空腹不能吃柿子?

这个不是谣言。

山楂、柿子、黑枣等水果含有大量的单宁、鞣酸、果胶等物质,尤其是没有完全熟透的,鞣酸含量尤其多,空腹时胃酸比较高,两者接触后容易形成很难溶解的鞣酸蛋白,很难溶于水,之后再和果胶、纤维素等凝结成块,形成了大小不一的胃结石。


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每年秋天柿子成熟时节,「吃太多柿子进医院」的新闻不少,P教授提醒大家也多留个心,别一下子吃太多柿子。

3
传言二:空腹不能吃荔枝?

这个不算是谣言,但也要看情况。

人在空腹时血糖水平本来就低,荔枝含糖量高,人体摄入太多以后,会很快刺激胰岛素分泌,一旦分泌量过大,就可能加速降低血糖,甚至引起低血糖性脑病,也就是即荔枝中毒。

所以不建议大家空腹吃太多荔枝,尤其是对血糖波动耐受没那么好的老人和小孩。

不过真的空腹吃,也不意味着一定会中毒,毕竟还要看个人的耐受能力以及食用量,空腹吃一颗荔枝和一斤荔枝还是有区别的。


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4
传言三:空腹不能吃香蕉?

只要香蕉熟了,空腹吃没啥问题。

P教授这位朋友吃的香蕉,如果是熟透的,空腹吃基本没啥影响。如果是生香蕉,就要当心了,因为生的香蕉和柿子一样含有大量鞣酸,吃多了也可能导致胃结石。


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有些人担心香蕉中丰富的镁元素会影响心脏健康……

这个,理论上的确是有可能,但人体每天最高可耐受的镁摄入量为700mg,每100克香蕉含43mg镁,算下来除非你一下子吃3斤以上的香蕉才有可能过量。

即使家里有香蕉园,也悠着点吃,不要贪多。

5
传言四:空腹不能喝牛奶?

如果你没有乳糖不耐,空腹喝牛奶也没事儿。

空腹喝牛奶被当作洪水猛兽主要是因为有些人喝了之后会拉肚子。实际上,这并不全是空腹的问题,而是可能这个人本身就对牛奶中的乳糖不耐受,即使不空腹喝也会出现腹胀、腹痛、腹泻等问题。

如果你没有乳糖不耐受的情况,想喝牛奶完全可以放心喝,不用特别在意空腹与否。如果你是乳糖不耐受人群,最好买无乳糖的牛奶或用酸奶代替。


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6
传言五:空腹不能喝汤汤水水?

当然可以喝。

水的确会冲淡胃酸,但它在胃中大约停留半个小时就会被排空,基本不会影响胃的消化功能,所以饭前喝点水完全没问题。如果真的担心,可以选择喝完水半个小时再吃饭。

空腹状态下喝有味道的汤是有一定好处的。因为温和的汤会刺激胃酸、消化酶等消化液的分泌,胰腺、胆道也接收到开始工作的信号,接着再吃正餐,消化系统整体都在一个比较好的工作状态。


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结 论
空腹不建议吃的食物是柿子、山楂、生香蕉等含鞣酸物质的水果。其实,食物种类成千上万,每个人的胃肠状态不一样,即使是医生也不可能全部说清是否适合空腹吃。消化科医生遇到的大都是有胃炎、胃溃疡等疾病的患者,他们的饮食要遵医嘱,避开饮食雷区。对健康的人来说,则没什么特别讲究。不过,因为饮食不规律、工作生活压力大,现在有很多人即使没有胃病,胃也处于功能紊乱或失调状态,比较敏感脆弱,空腹时吃了凉、辣等刺激食物,可能觉得不舒服。站在养胃角度,空腹时最好吃温和点的食物。
不要执念于某一条养胃建议,最好根据自我感觉调整饮食!这么多模糊的「传言」传得风风火火,该传的却没传起来。正确了解知识,才能正确知道自己和身边的人该怎么吃~

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