[茶余饭后] 曝光!端午别再用这个了,潮州人看看家里有的赶紧丢了

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发表于 2019-6-3 14:28:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
端午节快到了,各色粽子又开始上市啦!虽然现在粽子啥口味都有,但是最怀念的还是小时候家里妈妈亲手包的粽子。不少广东人家里还保留自己包粽子的习惯,家家各有自己独门秘方!
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但是,最近网上流传着一种说法,说是市面上出现了一种碧绿色的鲜粽叶,虽然卖相很好,但其实是用干粽叶或老粽叶,加入化学品蒸煮而成的,铜含量严重超标。吃了用它来包的粽子,会影响身体健康。是真的吗?赶紧来了解一下!


高颜值粽叶铜含量超标?

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据一位常年销售粽子叶的人士介绍,粽子叶的采摘季节通常在每年的7-10月份,在当年端午节之后。也就是说,当年包粽子用的几乎都是上一年产的粽子叶。由于受地域、保存、运输等环节影响,迄今尚无办法保证粽子叶的颜色长期不变。

因此,一些不法商家会使用化学手段,将老粽叶加工返青。而“返青粽叶”包制的粽子和传统风干粽叶包制的粽子相比,颜色嫩绿鲜亮,更容易误导消费者的选择。

那么,老粽叶加工返青,到底有哪些危害?


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扬州大学化学化工学院的专家介绍,硫酸铜就是一些不法商家将干粽叶返青的“秘密武器”。一些生产粽子的作坊为提高产品卖相并节约成本,使用硫酸铜对干粽叶进行染色,有的甚至会使用价格低廉的工业硫酸铜。

苏北人民医院营养科副主任赵绮华提醒:“我们担心的是那种工业硫酸铜,里面的重金属含量很多,比如说铅、汞、砷,这些重金属对我们人体都是有害的。”

实验中,专家在粽叶中加了硫酸铜,经过20分钟的浸泡蒸煮,意想不到的一幕发生了。


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硫酸铜浸泡后,老粽叶变得绿油油的,看上去非常新鲜。而人体过量或长期摄入铜,会使大量铜元素积蓄于肝脏,引起铜中毒。这种症状不易觉察,一旦发病就有可能致癌,甚至危及生命。


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在日常生活中,我们该如何识别这种
通过化学品加工的“返青粽叶”呢?

专家支招鉴定“返青粽叶”
方法一:鉴别三步骤

1.看外观

“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄。


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2.闻味道

“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味。

3.煮一煮

把粽叶在水里稍微煮一下,观察汤水的颜色。新鲜的粽叶煮出来的水,明显就是一种枯黄的感觉;而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后,实际上是硫酸铜的绿色。


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方法二:妙用小铁钉

在“返青粽叶”的汤水中,丢入一枚银白色铁钉5分钟之后,观察这枚铁钉的颜色。如果铁钉变黑,那么你就要留心了!


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扬州大学化学化工学院副教授景崤壁这样解释:

“铁钉的主要成分是铁,铁遇到硫酸铜,会发生一种置换反应,把里面的铜离子会置换出来, 因此这个铁钉外面浮了一层铜。


其实我们中国地大物博,
连粽叶都有十几种,
不知道你家里常用哪一种呢?

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图源:果壳

这么丰富的粽叶图
有没有被惊艳到?

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不管是哪种粽叶,
挑选时一定要睁大眼睛,
买“粽”不要看颜值,并不是越绿越好,
避免挑到“返青粽叶”!
吃的安心,才能过个好节呀!

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最后告诉下大家
潮州可能观看龙舟的地点
希望大家有个愉快的端午假期

各村地点分布如下

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庵埠大鉴南干渠

庵埠外文村村委会前长池

潮安人民公园旁刘陇村
庵埠梅溪村韩江梅溪段

庵埠龙坑村布袋角
庵埠文里村新祠堂池、沙池

庵埠潘陇村溪边洋郭一龙坑梅龙
沟南许地

东凤镇内畔韩江内畔段

彩塘镇金一村举行金一村

彩塘镇金四村溪美桥
彩塘镇宏安村大直溪举行宏安龙舟

彩塘镇红旗村

来源:广东卫生信息、人民日报、江苏新闻、信息时报、科普中国、果壳、美篇/念奴娇
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